겨울생선3 과메기 맛있게 먹는 법과 손질법, 비린맛 없이 즐기는 겨울 별미 비결 겨울이면 생각나는 별미, 바로 과메기입니다. 특히 경북 포항·영덕 지역에서는 빠질 수 없는 계절 음식이죠. 하지만 과메기는 제대로 손질하지 않으면 비린맛이 강할 수 있어 처음 접하는 사람들은 꺼리기도 합니다. 다행히도 몇 가지 기본 원칙만 알면, 누구나 비린맛 없이 고소하고 담백한 과메기의 참맛을 즐길 수 있어요. 오늘은 과메기를 손질하는 방법부터 싸 먹는 법, 맛있게 무치는 팁까지 단계별로 정리해 드릴게요. 통과메기부터 완전손질까지, 손질법 먼저 알면 반은 성공 과메기는 보통 세 가지 형태로 판매됩니다.통과메기(머리·내장·뼈·껍질 다 붙어 있음)반손질(내장·뼈 제거, 껍질 있음)완전손질(껍질·뼈까지 제거된 상태) 과메기 상태손질 필요 항목통과메기머리, 내장, 뼈, 껍질 제거반손질껍질 제거완전손질헹군 뒤.. 2025. 12. 26. 도루묵 유래, 도루묵 철 알고 먹으면 더 맛있는 겨울 생선 이야기 겨울이 되면 동해안 횟집이나 시장에서 자주 만나는 생선, 도루묵. 생긴 건 투박하지만 속에는 알이 가득 찬 겨울 별미로 사랑받습니다. 그런데 ‘도루묵’이라는 독특한 이름은 어디서 온 걸까요? 그리고 언제가 가장 맛있는 제철일까요? 이번 글에서는 도루묵의 이름 유래부터 11~12월 제철 정보까지, 알고 먹으면 더 특별해지는 도루묵의 모든 것을 정리해드립니다. 도루묵, 이름에 담긴 사연은 꽤 유명합니다 도루묵의 어원은 단순한 발음 변화가 아니라재미있는 역사적 일화에서 비롯된 이름이라는 설이 널리 알려져 있어요.고려 또는 조선 시대 한 왕이‘목어’라는 생선을 먹고 너무 맛있다며 ‘은어(銀魚)’라는 고귀한 이름을 지어줬는데,후일 다시 먹어보니 맛이 별로라며 “도로 묵이라 하라!”며원래 이름으로 되돌렸다는 일화.. 2025. 12. 25. 양미리 제철, 양미리 효능 알아보기 양미리는 겨울이면 동해안 어시장에서 자주 볼 수 있는 생선입니다. 11월부터 2월까지가 제철인데, 특히 12월과 1월엔 배 속에 알이 꽉 차 있어 맛과 영양이 가장 뛰어나죠. 고단백·고칼슘의 뼈째 먹는 생선으로 뼈, 혈관, 뇌 건강부터 피로 회복까지 다양한 이점을 지니고 있어 겨울철 건강식으로 주목받고 있습니다. 양미리, 겨울이면 꼭 챙겨야 할 생선 양미리는 주로 동해안 지역, 특히 속초, 강릉, 고성 등에서 잡히는 겨울 제철 생선이에요.11월부터 2월 사이가 주요 어획 시기지만, 그중에서도 12월~1월이 알이 가득 차 가장 맛이 좋다고 알려져 있어요.겨울철 찬바람 맞으며 먹는 양미리 구이는 그야말로 별미죠.숯불에 구우면 알이 톡톡 터지는 소리와 고소한 향까지 겨울에만 즐길 수 있는 진짜 맛! 영양성분부.. 2025. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
