절임배추 20kg 몇포기, 김장 양념재료 양 비율 정리

 

 

절임배추 20kg은 김장철이면 가장 많이 찾는 포장 단위 중 하나입니다. 그런데 실제로 이 양이 몇 포기인지, 양념은 얼마나 준비해야 하는지 헷갈리는 경우가 많죠. 특히 김장을 처음 하거나 1회성 김장을 준비하는 분이라면 정확한 기준이 필요합니다. 오늘은 절임배추 20kg 기준 포기 수부터 고춧가루, 마늘, 액젓 등 양념 재료의 표준 비율까지 한눈에 정리해 드립니다.

 

절임배추 20kg = 몇 포기인가요?

 

절임배추 20kg에는 대체로 6~9 포기가 들어갑니다.
이는 배추 크기에 따라 달라지는데요, 판매처나 김장 레시피에 따르면 보통 다음과 같이 나뉩니다.

 

배추 크기	예상 포기 수	특징
큰 배추	6포기	무게감 있고 잎이 넓음
중간 배추	7~8포기	가장 일반적인 구성
작은 배추	8~9포기	크기 작고 포기 수 많음

 

성인 4인 가족이 1년 먹을 김장 기준으로 많이 사용되는 양이며,
포기 수보다 중요한 건 전체 무게와 김치 양념의 적절한 배합이라는 점입니다.

 

절임배추 20kg에 맞는 양념 재료, 얼마가 적당할까?

 

절임배추 20kg 기준, 고춧가루 1.1~1.3kg을 중심으로
다른 재료 비율을 맞추면 일반적인 맛의 배추김치를 만들 수 있습니다.

아래는 검증된 다양한 김장 레시피를 평균화한 표준 양념 배합입니다.

  

재료 항목	기준량	참고 포인트
고춧가루	1.2kg	중간 매운맛 기준
다진 마늘	500g	국산 마늘이면 풍미 좋음
다진 생강	100g	생략해도 되나 넣는 게 향이 좋음
무채	2kg	채 썰거나 굵게 썰어도 무관
쪽파	500g	기호에 따라 가감 가능
갓	400~500g	없으면 생략 가능
배·사과·양파 등 갈이	총 800~1,000g	과즙 넣는 레시피 선호 증가
멸치액젓	750ml	기호 따라 까나리액젓으로 일부 대체 가능
새우젓	300g	과하게 넣으면 짜질 수 있음
매실청 또는 설탕	매실청 300ml 또는 설탕 5~6큰술	새콤달콤 균형 조절
소금(간 맞춤용)	50~80g	마지막 간 보기용
멸치다시마 육수	1.3L	양념 풀 때 사용
찹쌀가루	90g	찹쌀풀로 걸쭉하게 만드는 용도

 

이 기준은 보통 간, 중간 매운맛 기준으로
매운맛이 더 강하거나 연한 걸 선호할 경우 고춧가루나 액젓 양을 조금씩 조절하면 됩니다.

김장 양념 재료별 정리표 (절임배추 20kg 기준)

  

구분	재료	양
기본 채소	무	2kg
	쪽파	500g
	갓	400~500g
과일류	배, 사과, 양파	총 800~1000g
양념류	고춧가루	1.2kg
	다진 마늘	500g
	다진 생강	100g
젓갈류	멸치액젓	750ml
	새우젓	300g
기타	매실청 또는 설탕	300ml 또는 설탕 5~6큰술
	소금	50~80g (간 조절)
풀류	찹쌀가루	90g (찹쌀풀)
육수류	멸치다시마 육수	1.3L

 

양념이 남거나 부족할 땐 이렇게

 

• 남을 경우: 무, 열무, 총각김치, 석박지 등에 활용 가능
• 모자랄 경우: 처음부터 20% 정도 여유분을 확보해 두면 좋습니다
• 간 조절은 마지막에: 배추에 발라본 뒤 마지막에 액젓이나 소금으로 간 맞추기

이렇게 하면 처음 김장하시는 분들도 실패 없이 간을 맞추기 쉽습니다.

 

마무리 팁 : ‘절임배추 20kg’이 기준입니다

 

모든 레시피 기준은 절임 전 생배추가 아니라 절임 후 20kg이 기준입니다.
절임배추는 수분이 빠져 있기 때문에 생배추 30kg 정도 분량에 해당한다고 보시면 됩니다.

배추 크기에 따라 포기 수는 달라지지만
양념 배합은 총 무게 기준으로 조절하면 보다 정확한 김장을 할 수 있어요.