초장조합1 과메기 맛있게 먹는 법과 손질법, 비린맛 없이 즐기는 겨울 별미 비결 겨울이면 생각나는 별미, 바로 과메기입니다. 특히 경북 포항·영덕 지역에서는 빠질 수 없는 계절 음식이죠. 하지만 과메기는 제대로 손질하지 않으면 비린맛이 강할 수 있어 처음 접하는 사람들은 꺼리기도 합니다. 다행히도 몇 가지 기본 원칙만 알면, 누구나 비린맛 없이 고소하고 담백한 과메기의 참맛을 즐길 수 있어요. 오늘은 과메기를 손질하는 방법부터 싸 먹는 법, 맛있게 무치는 팁까지 단계별로 정리해 드릴게요. 통과메기부터 완전손질까지, 손질법 먼저 알면 반은 성공 과메기는 보통 세 가지 형태로 판매됩니다.통과메기(머리·내장·뼈·껍질 다 붙어 있음)반손질(내장·뼈 제거, 껍질 있음)완전손질(껍질·뼈까지 제거된 상태) 과메기 상태손질 필요 항목통과메기머리, 내장, 뼈, 껍질 제거반손질껍질 제거완전손질헹군 뒤.. 2025. 12. 26. 이전 1 다음 반응형
