해산물처리법1 전복 손질하는 법 (입-이빨 제거 필수) 전복을 제대로 손질하지 않으면 질기고 비린 맛이 날 수 있습니다. 특히 입(이빨)과 식도, 모래주머니는 반드시 제거해야 깔끔한 맛을 즐길 수 있죠. 이 글에서는 전복 손질 순서부터 입 제거까지, 단계별로 정확하게 알려드릴게요. 어렵지 않게 따라 하실 수 있어요. 손질 전 준비와 첫 세척 전복 손질의 첫 단계는 준비와 꼼꼼한 세척입니다.껍데기 분리 전에 표면을 깨끗하게 닦아야 비린내를 줄일 수 있어요.굵은소금을 묻힌 조리용 솔이나 새 칫솔로 전복의 배와 옆면, 주름진 부분을 문질러 이끼와 검은 때를 제거합니다.회색빛이 도는 표면이 하얗게 될 때까지 닦아낸 후, 흐르는 물에 헹궈주세요. 껍데기 분리 – 숟가락 하나면 충분해요 전복 껍데기를 제거할 땐 절대 무리하게 힘주지 마세요.전복을 껍데기 쪽이 아래로 가.. 2025. 12. 17. 이전 1 다음 반응형
