대파손질1 대파 오래 보관하는 법｜냉장 1달·냉동 3개월·건파 6개월까지 싱싱하게 대파는 한 번 사면 금방 물러지거나 잎 끝이 마르기 쉬운 채소입니다.하지만 보관 온도와 습도, 포장만 잘 맞추면 냉장으로 2주~최대 1달까지도 싱싱하게 유지할 수 있어요.더 오래 두고 쓰려면 냉동(2~3개월), 말려서 건파(최대 6개월)로 나눠 보관하는 것이 가장 효율적입니다. 대파 보관 핵심 원칙 3가지1) “씻지 말고” 보관하기대파는 표면에 물기가 남으면 쉽게 무르고 곰팡이가 생길 수 있습니다.흙이 너무 심하지 않다면 씻지 않고 보관한 뒤 사용할 때만 씻는 방식이 오래갑니다.2) 0~1℃에 가깝게(냉장실 아래칸)대파는 온도가 높아질수록 호흡량이 늘어나 수분이 빠르게 날아가고 시듦·변색이 빨라집니다.그래서 냉장실에서도 가장 차가운 아래쪽(0~3℃ 구간)이 유리합니다.3) 신문지/키친타월로 감싸 “적당한.. 2026. 3. 17. 이전 1 다음 반응형
