겨울철음식관리1 소스류 저장법 정리, 겨울철 양념 보관 꿀팁 겨울철, 양념과 소스는 왜 더 신경 써야 할까요?겨울철에도 실내 온도가 21~24℃까지 올라가는 경우가 많아 소스류와 양념이 쉽게 변질될 수 있습니다. 특히 당분, 유분, 수분, 산도를 모두 포함한 소스는 온도차와 습도에 민감해 곰팡이와 산패가 빨리 진행됩니다. 실제 조사에 따르면 겨울철 양념류 폐기율은 연간 28%에 달해 주의가 필요합니다.소스·양념별 권장 저장법과 사용기간품목 개봉 전 개봉 후 보관 권장 사용기간(개봉 후)마요네즈실온냉장(4~8℃)1개월케첩실온냉장(중간칸)2~3개월머스터드실온냉장(4~8℃)6개월드레싱(유제품)냉장냉장(4℃)2주~1개월간장실온서늘한곳/냉장6개월~1년고추장·된장실온냉장(4~8℃)1년들기름·참기름실온냉장(밀봉)3개월식용유·올리브유실온실온(차광)3~6개월굴소스실온냉장(4~8℃.. 2025. 7. 21. 이전 1 다음 반응형
